Esiste il piatto tipico del 25 aprile ? Si , ecco quale …
Scritto da Bruno Gaipa il 25 aprile 2024
Unire con un piatto: la pasta antifascista e la Festa della Liberazione
Il 25 aprile, la Festa della Liberazione, è un’occasione per ricordare la lotta partigiana e la fine del regime fascista, un evento fondamentale per l’Italia.
Può essere anche un’occasione per unirsi a tavola, condividendo un piatto che rappresenta la storia di quel periodo: la pasta antifascista.
Un piatto nato da un gesto di condivisione e solidarietà. Nel 1943, dopo la caduta di Mussolini, i fratelli Cervi, a Campegine in provincia di Reggio Emilia, offrirono a tutto il paese 380 chili di pasta con burro e parmigiano. Un gesto simbolico per festeggiare la caduta del regime e per dare speranza al futuro.
La pasta antifascista non è solo un piatto, è un simbolo:
- Ricorda la lotta per la libertà.
- Celebra la vittoria della democrazia.
- Rappresenta i valori di condivisione e solidarietà.
Un piatto semplice, con ingredienti poveri, come quelli che si trovavano in quel periodo di guerra e carestia.
Ma ricco di significato e di valore.
Oggi, la pasta antifascista può essere preparata in diverse varianti, arricchita con altri ingredienti rispetto alla ricetta originale.
L’importante è mantenere il suo spirito originario: un piatto semplice da condividere con gli altri, un simbolo di libertà e di speranza.
Ecco alcune idee per preparare la pasta antifascista:
- Ricetta originale: Pasta condita con burro, parmigiano grattugiato e pepe nero.
- Variante con verdure: Aggiungere al condimento verdure di stagione, come pomodori, peperoni o zucchine.
- Variante con carne macinata: Soffriggere la carne macinata con cipolla e aglio, quindi unirla alla pasta e al condimento.
- Variante vegetariana: Sostituire il burro con olio d’oliva e utilizzare un formaggio vegetariano.
Indipendentemente dalla variante scelta, la pasta antifascista è un piatto che unisce tradizione e innovazione, memoria e futuro.
Un modo per ricordare il passato e per costruire un futuro migliore, all’insegna della libertà, della democrazia e della solidarietà.
